清真菜：萵筍拌豆腐

　　主料：

　　豆腐（南）200克，萵筍200克

　　輔料：

　　火腿50克

　　調(diào)料：

　　大蔥15克，鹽3克，白砂糖1克，醬油10克，醋5克，香油5克，味精2克

　　萵筍拌豆腐的特色：

　　紅白綠相間，鮮嫩爽口。

　　制作：

　　1.將萵筍去皮；

　　2.萵筍、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右見方的丁；

　　3.豆腐切好后入開水鍋中燙一下?lián)瞥觯?/p>

　　4.蔥切末備用；

　　5.萵筍丁用鹽腌一會兒,然后去掉水；

　　6.將豆腐丁、萵筍丁、火腿丁放在一起，蔥末撒在上面；

　　7.再放鹽、糖、味精、醬油、醋、香油，拌勻即可食用。

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