清真菜：茉莉魚肚

　　·原料：

　　魚肚75克。

　　茉莉花15克。

　　味精2克、鹽1克、姜汁10克、料酒10克。

　　·操作：

　　1.將魚肚切成均勻的小長方塊，放入勺內；

　　2.久內加入雞湯、料酒上火氽透，瀝凈水；

　　3.茉莉花揉開，放碗內蓋嚴；

　　4.坐勺上火，放入雞湯、魚肚，加精鹽、姜汁燒開；

　　5.去凈浮沫，調入味精，倒在蓋碗內撒上茉莉花，蓋好碗蓋，上桌即可。

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