清真菜：芝麻茴香煲牛腩

　　主料：

　　牛腩

　　輔料：

　　芝麻、小茴香、香菜、姜

　　調料：

　　鹽、雞精、料酒

　　烹制方法：

　　1、將牛腩洗凈切成塊，將炒熟的芝麻搟成面、小茴香炒熟后搟成面、香菜切段、姜切末；

　　2、坐鍋點火倒入油，將牛腩加芝麻面拌勻后放入鍋中生煸片刻，煸至四成熟取出；

　　3、高壓鍋中注入開水，加雞精、鹽、料酒，水開后放入牛腩，壓20分鐘左右即可打開蓋，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。

　　特點：補中益氣，散寒止咳。

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