來源:來自網絡 2009-09-21 21:54:20
清真菜:絲瓜嫩肉丸
主料:
絲瓜、牛肉末
輔料:
雞蛋、西紅柿、蔥、姜
調料:
鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉
烹制方法:
1、將絲瓜切成片,西紅柿切開,牛肉末放入攪拌機中,加入蔥段、姜片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉,少許植物油和少許清水,打成泥備用;
2、坐鍋點火倒入水,將打好的肉泥擠成丸子入鍋中煮熟倒出;
3、坐鍋點火倒入油,下蔥姜熗鍋,倒入適量煮丸子的湯,加鹽、雞精、胡椒粉調味燒開,轉小火放入絲瓜燒至斷生后,用水淀粉勾芡,放入西紅柿、丸子翻炒片刻即成。
特點:葷素搭配,營養合理。
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