雞絲粥

　　此粥有滋養臟腑、補益氣血的功效，是補養強壯保健佳品。適合產婦食用，以利健身、強壯。

　　原料：

　　凈嫩雞1只，粳米300克，蔥末、芫荽、精鹽、味精、胡椒粉、料酒各少許，清水適量。

　　制作：

　　1、將雞宰殺，去毛、去內臟，沖洗干凈，放入開水鍋內略燙后撈出；粳米淘洗干凈，芫荽干凈，切碎。

　　2、將鍋置火上，放入適量清水、凈雞、料酒、先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至雞肉熟爛，把雞撈出，加入粳米，再慢煮至粥成。

　　3、把雞肉剝下，撕成細條，放入粥內，加入精鹽、味精調味，撒上芫荽、蔥末、胡椒粉即可。

　　特點：

　　鮮香，味醇美。

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