清真菜：牛肉紅湯

　　主料：

　　肥瘦牛肉750克

　　輔料：

　　胡蘿卜、洋蔥、土豆

　　調料：

　　鹽、黃油、料酒、橙汁、清湯、蔥段、姜片、香葉、番茄沙司、雞精

　　做法：

　　1、將牛肉洗凈切成小方塊，用開水焯一下撇去浮沫；

　　2、將胡蘿卜、洋蔥、土豆洗凈切成丁；

　　3、坐鍋點火放入黃油，放入胡蘿卜丁、洋蔥丁、土豆丁、香葉、蔥段、姜片、番茄沙司炒至7-8成熟時倒入焯好牛肉，加入鹽、料酒、雞精，待開鍋時即可。

　　特點：色澤紅，味道酸甜鮮香。

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