清真菜：柴烤羊肉片

　　特點(diǎn)：

　　清香可口，獨(dú)具風(fēng)味。

　　材料：

　　羊后腿肉750克，大蔥300克調(diào)料：醬油150克，砂糖10克，乳腐汁40克，料酒40克，香菜30克。

　　制作方法：

　　將羊肉洗凈切成約8厘米長、1厘米寬的薄片；大蔥洗凈切成約6厘米長、1厘米寬的斜段；香菜洗凈切段；備用。將羊肉片、醬油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大蔥段放在一起拌勻腌片刻；備用。將松柴在烤鍋下面架好點(diǎn)火，待鍋中鐵絲網(wǎng)燒熱時(shí)，放入羊肉片，用筷子迅速翻動，烤約3分鐘即可食用。

　　備注：一般蒙古人是圍坐在烤鍋旁，邊烤邊吃�？惧伡磁c普通爐子造型相似，只是是間用鐵絲網(wǎng)隔開。

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