貴州菜：虎皮鳳爪

　　雞爪洗凈瀝干

　　白砂糖兩勺,熬成焦糖色

　　淋在雞爪上,迅速拌勻

　　油燒熱,把雞爪放下去炸至金黃.

　　炸好的雞爪放水蓋沒,加鹽,味精,八角,桂皮,吃辣的放豆豉和辣椒,我吃甜,放的糖,小火煮半小時

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