貴州菜：西梅番薯串燒

　　菜名：

　　西梅番薯串燒

　　主料：

　　去核西梅1/2斤（320克），紅心番薯1斤（640克），青椒1只，濃縮橙汁3湯匙，醬油（生抽）1湯匙，蒜末少許，9-10厘米長的竹簽6支。

　　做法：

　　1、將西梅、橙汁、醬油和蒜末攪勻，竹簽浸水，取出備用。2、番薯用沸水煮熟，去皮切塊，青椒去籽切塊備用。3、將西梅、青椒、番薯塊相間用竹簽串起，以剩下的汁水抹勻，放入烤箱（焗爐）內(nèi)以中火烤至汁干，以豬、牛或雞塊伴食即可。

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