江西菜：三絲素魚翅

　　原料:

　　粉絲500克、香菇（鮮）20克、玉蘭片20克、絲瓜20克、鹽4克、白砂糖3克、雞精2克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)4克、香油5克。

　　操作:

　　將冬菇、玉蘭片、絲瓜切絲，焯水后瀝干，三絲和素魚翅（粉絲），鮮湯、精鹽、白糖、雞精、胡椒粉同燒，入味后下入水淀粉勾芡，加香油推勻，再略燒片刻，起鍋裝盤即成。

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