江西菜：干煎紅杉魚

　　主料：

　　紅衫魚400克

　　調料：

　　姜10克,大蔥15克,辣椒(紅、尖、干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,雞精2克,鹽3克

　　做法：

　　1.姜去皮切粒和片，蔥切花；

　　2.紅杉魚洗凈，用少許鹽、紹酒、姜片腌20分鐘；

　　3.鍋內注油燒熱，放入腌好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；

　　4.再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味；

　　5.淋入香油，撒入蔥花。

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