三鮮青豆湯

　　一、準備材料

　　主料：青豆300克、萵筍50克、黃瓜50克、蘑菇（干）30克

　　調料：鹽3克、味精1克、菜籽油50克、姜10克、香油10克、各適量

　　二、制作方法

　　1.青豆淘洗干凈，濾干水分；

　　2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當的丁粒；

　　3.姜洗凈，切成片；

　　4.蔥去根，洗凈，切成節；

　　5.鍋洗凈置旺火上燒熱；

　　6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；

　　7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；

　　8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；

　　9.下精鹽煮一會兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。

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