云南菜：彝鄉鍋仔

　　【用料】

　　豆腐、黃瓜、豆芽、豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、米線

　　【調料】

　　鹽、蔥、姜、胡椒粉、雞精、料酒、酸辣椒、番茄醬、食用油、高湯

　　用具：鍋仔

　　【制作過程】

　　1、將豆芽、豌豆尖洗凈放入鍋仔的底部，上面鋪上米線；

　　2、黃瓜洗凈切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米線上；

　　3、坐鍋點火倒油，待油熱后放入蔥、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄醬、高湯、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，開鍋后倒入鍋仔中即可。

　　特點：酸辣可口。

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