云南菜：南肉煮竹筍

　　≮美食原料≯

　　豬五花肉25克，嫩春筍150克（或冬筍），精鹽2克、料酒5克、味精、熟豬油各適量。

　　≮美食做法≯

　　1、將炒鍋置火上，加入清水，將豬五花肉洗凈后，放入鍋內(nèi)煮熟，切成3厘米的小方塊；嫩筍尖切成長方形小塊。

　　2、將炒鍋置火上，加清水少許，將煮熟的肉塊及筍尖塊同放入鍋內(nèi)煮，開后改用微火，煮至肉爛，筍尖熟后，再加入精鹽、味精、料酒、調(diào)好口味，澆上熟豬油，盛入碗內(nèi)上桌即成。

　　≮美食特色≯

　　湯清，哇香。

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