云南菜：糖醋荸薺雞片

　　所需材料：

　　荸薺4粒，雞胸肉1條，青椒1/2個，胡蘿卜3兩，蔥1支，白醋1大匙，糖1小匙，

　　醬油1小匙，鹽2小匙，芡粉1小匙，油2大匙

　　具體做法：

　　①荸薺削皮洗凈切片；青椒去籽、胡蘿卜削皮，均洗凈切絲；蔥洗凈切段。

　　②雞胸肉洗凈，順著紋路切片，加芡粉、醬油、鹽各1小匙調味抓軟，腌漬15分鐘。

　　③油鍋加熱加油，油熱后先爆香蔥、胡蘿卜絲，續下雞肉，待雞肉七八分熟再下荸薺、青椒，拌炒均勻，加醋、糖、鹽調味，快炒2分鐘即起鍋。

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