云南菜：玉珠金瓜

　　[原料/調料]

　　鵪鶉蛋10個，老南瓜200克、水瓜15克。

　　花生油20克、鹽10克、味精10克、清湯150克。

　　[制作流程]

　　1.鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮，去籽切塊，水瓜去皮去籽切片。

　　2.燒鍋下油，放入老南瓜塊，炒片刻加入清湯、鵪鶉蛋煮8分鐘至湯汁鮮甜時。

　　3.再調入鹽、味精、水瓜煮3分鐘，倒入碗內即成。

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