云南菜：客家炒雞

　　[原料/調料]

　　雞腿2只(可以魚取代)、蔥(切段)2支、姜片4片、九層塔少許(剁碎)、辣椒(切片)1條

　　客家黃豆瓣醬3大匙(醬菜店可買到)、糖1小匙、水1大匙

　　[制作流程]

　　(1)雞腿肉先切塊備用。

　　(2)熱油，將蔥、姜入鍋爆香，接著放入雞腿爆炒。

　　(3)將調味料拌勻倒入鍋中拌炒使其入味。

　　(4)最后放入九層塔、辣椒快炒一下即可起鍋。

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