云南菜：釀鮮橙盅

　　主料：

　　橙子

　　輔料：

　　鮮筍、肉餡、鮮蝦

　　調料：

　　鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜

　　烹制方法：

　　1、將橙子用花刀刻開一分為二，肉挖空待用，鮮筍切成丁，鮮蝦洗凈取肉切碎，姜切末；

　　2、坐鍋點火倒入油，下肉餡、姜末翻炒，烹少許料酒，放入鮮蝦炒至半熟時，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖調味，淋香油出鍋；

　　3、將炒好的肉餡放入橙子殼中，入蒸鍋蒸幾分鐘即可。

　　特點：菜式新穎，口感獨特。

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