云南菜：上湯大白菜

　　主料：

　　大白菜

　　輔料：

　　海米、松花蛋、雞蛋、鮮蘑、火腿

　　調(diào)料：

　　蔥、姜、蒜、雞精、鹽、料酒、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；

　　2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨后加入雞蛋翻炒幾下后放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮開(kāi)后倒在白菜上即可。

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