云南菜：東江釀豆腐

　　主料：

　　南豆腐

　　輔料：

　　五花肉、香蔥、香菇

　　調料：

　　鹽、雞精、白糖、香油、生抽、生粉

　　做法：

　　1、將五花肉切成丁，香蔥切成蔥花，香菇切成丁，將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許生粉攪拌均勻成餡待用；

　　2、將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡；

　　3、坐鍋點火放油，油熱放入釀好的豆腐煎熟，再倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油，待汁濃時出鍋裝盤。

　　特點：豆味香濃，農家感覺。

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