云南菜：水晶蝦仁南瓜

　　主料：

　　小南瓜

　　輔料：

　　蝦仁、蛋清、牛奶、花奶、豆腐、蚧柳、芥蘭頭

　　調料：

　　鹽、雞精、白糖、胡椒粉

　　做法：

　　1、將南瓜洗凈在一邊切開一個小口掏出粒，蝦仁、豆腐、蚧柳、芥蘭切成小丁待用；

　　2、取一器皿放入蛋清、適量牛奶、花奶拌勻，倒入南瓜里，放入蝦仁、豆腐放到蒸鍋中蒸20分鐘取出，放入蚧柳、芥蘭粒再蒸3分鐘出鍋即可。

　　特點：清新自然、嫩滑。

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