云南菜：蝦米燒腐竹

　　主料：

　　腐竹

　　輔料：

　　西葫蘆、柿子椒、木耳、干蝦米、蔥、姜

　　調(diào)料：

　　鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、將西葫蘆切成稍厚的片，柿子椒切片，蔥姜切末，蝦米泡好備用；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入蝦米煸炒，再放入蔥姜末炒出香味，放入腐竹、西葫蘆、柿子椒倒入少許清水燒開，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)味，放入木耳大火燒三分鐘，水淀粉勾芡出鍋即可。

　　特點：清淡爽口，營養(yǎng)豐富。

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