云南菜：泡菜燒鯽魚

　　主料：

　　鯽魚

　　輔料：

　　朝鮮泡菜、南瓜

　　調(diào)料：

　　鹽、白糖、雞精、料酒

　　烹制方法：

　　1、將鯽魚洗凈切花刀，南瓜切條，坐鍋點(diǎn)火倒少許油，將鯽魚煎至兩面金黃色時(shí)取出；

　　2、鍋內(nèi)重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入魚，加適量水，加料酒、白糖、雞精調(diào)味，大火燉10分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　特點(diǎn)：微辣咸甜，口味醇厚。

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