云南菜：蔥姜叉燒米粉

　　主料：

　　米粉300克、叉燒肉160克

　　調料：

　　蔥絲、姜絲、醬油、蠔油、熟豬油、白糖、香油、胡椒粉

　　做法：

　　1、將米粉放入沸水鍋中，浸燙5分鐘，撈出用清涼水沖洗幾遍，瀝去水分，叉燒肉切成絲待用；

　　2、坐鍋點火放入熟豬油，油溫六成熱，放入蔥絲、姜絲炸出香味時，加入醬油、蠔油、白糖、香油、胡椒粉燒沸，加入米粉炒勻，待湯汁稍干，放入叉燒肉絲炒勻出鍋即成。

　　特點：叉燒鮮香、蔥、姜味濃。

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