甜橙酸奶摩斯

　　材料：

　　a)甜橙摩斯：橙汁（100%）150ml；砂糖1.5大匙；明膠粉5g；水2大匙；淡奶油50ml；雞蛋白1個份；砂糖1小匙

　　b)酸奶摩斯：原味酸奶150ml；砂糖4大匙；明膠粉5g；水2大匙；淡奶油50ml；蛋白1個份；砂糖1小匙

　　c)甜橙1個；意大利香菜少量

　　做法：

　　1）做甜橙摩斯

　　a)容器中加入明膠粉和水，將其溶化（可放入微波爐稍加熱），加入橙汁和砂糖，拌勻

　　b)打發淡奶油至8分左右，另外將蛋白、砂糖打發泡，加入a)和淡奶油拌勻

　　c)倒入杯中（1/3左右），放入冰箱冷藏（約1小時）

　　2）做酸奶摩斯：與甜橙摩斯相同

　　3）凝固后的甜橙摩斯上放上甜橙果肉，倒入酸奶摩斯，再放入冰箱冷藏1小時左右，等凝固后放上橙汁果肉和意大利香菜即可

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