來源:來自網絡 2009-09-23 12:11:39
北京菜:太白醉雞
·原料:
雞1000克。
白酒50克、料酒20克、鹽10克、味精10克、大蔥30克、姜25克。
·特色:
酒香撲鼻,肥嫩,鮮醇,爽口不膩。
·操作:
1.將雞斬去爪、挖凈內臟、洗凈;
2.放入沸水鍋中燒沸,撇凈血沫,轉用小火燜約15分鐘斷生,撈出;
3.劈開為二腿二胸翅共四大塊;
4.另取凈鍋放1000克鮮湯,加料酒、鹽、味精、蔥(切段)、姜(切片)和雞塊,用大火燒沸后,撇去浮沫;
5.統統倒入搪瓷缸或大碗內,加上等白酒,蓋上蓋,燜約2小時;
6.食用時將雞斬成小塊裝盤,再澆原汁即成。
相關推薦:
小升初試題、期中期末題、小學奧數題
盡在奧數網公眾號

歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網,幼兒教育我們一路陪伴同行!>>點擊查看