北京菜：奶芥銀鱈魚

　　原料

　　銀鱈魚500克，自制奶芥醬、法香碎、鹽、雞粉、蔬菜汁各適量

　　做法

　　1、將銀鱈魚去骨，取凈肉斬成方塊，加蔬菜汁腌制50分鐘。

　　2、自制奶芥醬加法香碎、鹽、雞粉調好口味成奶芥汁。

　　3、腌好的銀鱈魚塊放入盞內，澆調好的奶芥汁，入烤箱烤20分鐘，裝盤，點綴盤飾即成。

　　創新說明

　　運用西式調味法烹制銀鱈魚，使口味更奇特，既保持了銀鱈魚的營養，又可增強食欲。

　　特點

　　色澤金黃，微有酸辣，鮮香滑嫩。

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