來源:來自網絡 2009-09-23 15:07:30
北京菜:酸豆角炒肉粒
·原料:
四季豆350克、豬肉(瘦)100克。料酒10克、辣椒(紅、尖、干)5克大蒜(白皮)10克、鹽5克、味精2克、花生油50克、大蔥5克、姜5克、胡麻油10克、白砂糖3克。
·特色:
酸辣鮮香,味美爽口。
·操作:
1.將酸豆角洗凈,斜切成2厘米長的段。豬肉切成粒狀;干紅椒切粒;蔥、姜洗凈切成粒狀;大蒜磨成細泥備用。
2.鍋內放入花生油燒熱,下入干紅椒粒、蔥、姜粒熗鍋,下入肉粒炒散,添湯,下入酸豆角及料酒、蒜泥、精鹽、味精、白糖炒,炒透后淋入花椒油,出鍋裝盤即成。
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