北京菜：麻醬三鮮

　　·原料:

　　魚肚100克、蝦仁100克、海參（水浸）100克、芝麻醬50克、味精2克、鹽4克、白砂糖5克、小蔥5克、姜5克。

　　·特色:

　　紅、白、黃、褐四色相間，色彩多樣，質(zhì)軟嫩，入口鮮香，麻醬味濃。

　　·操作:

　　1.先將麻醬加入精鹽、清水，調(diào)成稠糊狀；

　　2.水發(fā)海參、大蝦仁、水發(fā)魚肚分別切成抹刀片；

　　3.將海參、蝦仁、魚肚再用開水汆透，撈出控凈水，用清水過涼，魚肚用凈布擠去水分；

　　4.將三種原料放在盆里，加入麻醬、味精、白糖、蔥味、姜末拌勻入味；

　　5.食用時把魚肚碼在盤中，海參碼于魚肚上面，蝦片蓋在上面即可。

　　貼士：調(diào)和麻醬時要加一次水和勻后再加水，如一次加足水，麻醬就很難打成糊狀。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看