豆奶冰

　　原料：

　　速溶豆漿粉50克、白糖25克、水250克

　　制作：

　　①將豆漿粉、糖和水攪勻，加熱煮沸。

　　②晾涼后，注入冰格內，置于冰箱內凍結成冰塊，備用。

　　附注：

　　①豆漿粉必須新鮮，無霉變。

　　②也可自制豆漿，將黃豆除去雜質，清洗干凈，用水浸泡數小時，將豆剝開見凹面已漲平即可，用粉碎機磨漿。磨漿時以黃豆∶水為1∶8～6為宜。用紗布篩、布過濾得豆漿，加熱煮沸，微沸半小時即成。加糖50克使溶化，冷凍。

　　特色：

　　蛋白質豐富，營養價值較高，清涼解渴，適合老人食用。

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