番茄汽水

　　1. 汁的提取：
　　選紅透鮮果，用水洗凈、打漿、過濾，將其汁煮沸5min備用。

　　2．配方：(以10OO瓶．每瓶250ml）
　　番茄汁30kg、白砂糖2Okg、檸檬酸3Og、維生素C5Og．氯化鈉12.5g，苯甲酸鈉25g。海藻酸鈉75g,胭脂紅2．5g。

　　3．制作：
　　在不銹鋼鍋內(nèi)放入10--15L熱水、加砂糖煮沸使其溶解。冷卻至80℃時加入番茄汁攪勻。苯甲酸鈉等分別溶解后倒入糖漿內(nèi)拌勻，趁熱過濾。

　　4．裝瓶：
　　將瓶洗凈消毒，灌入糖漿50ml，再注入碳酸水、封蓋后即為成品。

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