北京菜：鹿茸三珍

　　基本特點：

　　北京宮廷菜,用料均為上品,營養豐富,味道極美.

　　基本材料：

　　鹿茸20克，水發魚翅，海參，干貝，雞脯肉各250克。

　　用料：

　　鹿茸20克，水發魚翅，海參，干貝，雞脯肉各250克。

　　烹飪方法：

　　將鹿茸，干貝加調料上鍋蒸制。將海參，魚翅，用開水汆透將雞脯肉切成末，拌入雞蛋清和調料。將魚翅，海參，干貝，雞肉丸和鹿茸一起放入汽鍋中加清湯調料蒸制1小時即可。

　　特點：

　　北京宮廷菜,用料均為上品,營養豐富,味道極美.

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