北京菜：春餅卷菜

　　基本特點：

　　北京夏季家常主食,特點是做法簡單,風味獨特

　　原料:

　　面粉100克,水30克,圓白菜,火腿各50克,荸薺25克,洋蔥25克。

　　烹飪方法:

　　將圓白菜,洋蔥,火腿,荸薺切片,用沸水將圓白菜,洋蔥焯一下撈出,然后放入火腿,香油,醋,鹽拌勻,將面粉用水調勻烙成薄面餅，將拌勻的調料放在薄面餅上卷起即可。

　　特點：

　　北京夏季家常主食,特點是做法簡單,風味獨特

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