北京菜：香煎土豆肉卷

　　材料:

　　里脊肉,土豆

　　調料:

　　花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒

　　做法:

　　1,先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌一腌(貼心提示:加一點點淀粉,煎出來的肉會更加嫩滑哦!)

　　2,把土豆去皮后切成比肉片寬一點的條,然后用水煮一分鐘撈起.

　　3,將肉片攤開,將水淀粉抹均到肉片上,把兩至三條土豆放到肉片上卷成筒上.(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時候肉片不會散開.)

　　4,將兩勺油燒熱,把肉卷放到油里煎,煎至變色,起鍋即可.

　　5,在鍋中留油,按個人的喜好用高湯,醬油,鹽,雞精做成濃汁.倒到煎好的肉卷上,完成!

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