北京菜：家常餅

　　【原料】

　　精鹽3克，面粉500克，油60克。

　　【制作過程】

　　1、面粉加開水250克后揉和揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子；

　　2、在薄皮坯子上抹些油和鹽，然后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；

　　3、平鍋放火上加熱，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

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