北京菜：香糟酒肉

　　【原料】

　　豬肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。

　　【制作過(guò)程】

　　1、把選好的肉洗干凈，切成12厘米見(jiàn)方塊，放入開(kāi)水鍋里燒開(kāi)，撇凈浮沫后，用微火煮8～9成爛，撈出晾涼。

　　2、將晾好的肉去皮，橫紋切成薄片，澆上香糟酒即可食用。

　　【特點(diǎn)】

　　味道香美甜滋滋，帶有濃厚的香糟酒味，別具風(fēng)格。

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