北京菜：蓮棗肉方

　　【原料】

　　火腿肉方150克、蓮子、棗、水發銀耳

　　【制作過程】

　　1、火腿肉方洗凈，切成小方塊（皮不能切斷），加冰糖上籠蒸1小時后取出，潷去原汁，加冰糖、去芯蓮子、棗再蒸1小時至軟爛。

　　2、水發銀耳洗后撕成小朵，煨至入味后圍在火腿肉方四周即成。

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