北京菜：豆豉小排

　　[原料/調料]

　　豬小排1斤、瀏陽豆豉醬1/2杯

　　[制作流程]

　　(1)將排骨洗凈切成寸段，放置于深盤中。

　　(2)將瀏陽豆豉醬淋在小排骨上，即可。

　　(3)用大火將水煮沸，放入已準備好的豆豉小排，蒸25分鐘至全熟即可取出食用。

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