北京菜：北京烙餅

　　配料：

　　面粉500克，麻油100克。

　　操作：

　　①面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子；

　　②在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；

　　③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

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