北京菜：豉汁排骨

　　[原料/調料]

　　豬小排1斤、紅辣椒1條、太白粉酌量、油1小匙、青茶葉數片

　　豆豉汁1大匙、糖1小匙、大蒜3粒、米酒1小匙、鹽少許、辣椒醬酌量

　　[制作流程]

　　(1)將豬小排洗凈，用腌料腌15分鐘。

　　(2)加入太白粉拌勻，再淋上油1小匙攪勻。

　　(3)放入蒸鍋蒸半小時即可取出排盤，最后撒上茶葉即可。

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