北京菜：香糟酒肉

　　基本特點(diǎn)：

　　味道香美甜滋滋，帶有濃厚的香糟酒味，別具風(fēng)格。

　　基本材料：

　　豬肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。

　　作法

　　(1)把選好的肉洗干凈，切成12厘米見方塊，放入開水鍋里燒開，撇凈浮沫后，用微火煮8～9成爛，撈出晾涼。

　　(2)將晾好的肉去皮，橫紋切成薄片，澆上香糟酒即可食用。

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