椰香什果西米露

　　炎炎夏日，對西米露,特別是冰鎮(zhèn)的水果西米露更是百般的向往。晶瑩剔透的西米、椰漿的濃香、水果的清爽，滑過口舌，味蕾酣暢淋漓的將舒爽宜人的感覺毫無保留的迅速傳達(dá)給整個(gè)中樞神經(jīng)！消暑解饞，就一個(gè)字：爽！

　　在制作上，西米露是比較容易掌握的，但要有耐心。西米露的原料西米和椰漿一般大一點(diǎn)的超市都有賣，再買些自己喜歡的水果，也有人喜歡放些香芋，就一并買了吧，味道絕對錯(cuò)不了。

　　制作方法：

　　1、西米先用水洗一下，切忌不要泡，否則西米會(huì)散開粘結(jié)成疙瘩。西米也不要太多，咱不是還有好多水果和香芋呢么。可以先加工香芋，香芋去皮切小粒，大小以拇指甲為宜，然后入蒸鍋蒸熟（蒸鍋上汽后蒸10分鐘）。

　　2、這邊先把鍋中的水燒開，（水盡量要多一些，要知道西米遇水會(huì)膨脹得厲害）倒入西米煮，注意這個(gè)煮的過程中要不斷的用勺子攪拌，不然西米會(huì)粘鍋底。開始的時(shí)候，和西米接觸后水會(huì)有些混濁，這是正常現(xiàn)象，繼續(xù)攪拌。

　　3、一直煮到西米呈半透明狀，關(guān)火，蓋上蓋子燜他一小會(huì)兒，再用一個(gè)細(xì)眼笊籬把西米從水中控出，沖涼水，沖涼水的目的是可以使煮熟的西米更清爽一些，不至于顯得混沌。沖水后的西米已經(jīng)如出水芙蓉般晶晶亮了。

　　4、再次煮一鍋水，趁水沒開的時(shí)候加工水果吧。水果可以因喜好切的大一點(diǎn)，形狀也可以多樣化，但不要比碗還大哦。

　　5、水開了，倒入蒸熟的香芋和已經(jīng)過涼后的西米，關(guān)小火，因自己的口味加入適量的白砂糖、椰漿與少量的煉乳，也可以加一些淡奶，調(diào)均勻，此刻西米和香芋已經(jīng)渾然一體，椰香、奶香濃濃的撲鼻而來，用勺子舀起西米，剔透潤滑，真是滴滴香濃啊。

　　貼士：

　　冬天喝熱的，夏天絕對要冰鎮(zhèn)伺候。在西米露自然冷卻到與室溫持平的時(shí)候，放入冰箱。別忘了先前切好的水果也一并放進(jìn)冰箱，食用的時(shí)候把水果拌入西米露里，一碗正宗美味的水果椰汁西米露就大功告成了。

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