柚子茶

　　在韓國，柚子茶是很有名的養生飲品。柚子茶的原料是生長于韓國南部海岸一種獨有的特產，叫做YUJA，這種柚子有金黃色的外皮，據說十步之外就可以聞到濃郁的柚子清香，因此中文命名為“黃金柚子”。

　　柚子茶其實沒有茶，而是蜂蜜和香水柚的產物。甜蜜與果香彼此浸殷，集成柚子茶甜而不膩，齒頰留香的誘人魅力。

　　首先我們要準備制作的材料：

　　柚子：500克（連皮帶瓤）

　　白糖：100克（最好是蔗糖）

　　蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）

　　玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。

　　好，現在5分鐘過去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將柚子剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子果肉。

　　將柚子皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時我們切的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。

　　現在將柚子果肉剝出來，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完后待用現在我們進行最后的合成，將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌，其實在前面所說的分量只是一個參考的數值，各位可以根據自己的喜好確定放多放少。

　　攪拌好后，將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時間越久，味道越好喔。

　　制作好后可以有兩種吃法，一種當然就是用3小勺與100cc溫水混合，就成了一杯香味四溢，開胃順氣的柚子茶了，。還有一種可以當成果醬，涂在饅頭或者面包片上，也是非常好吃的。

　　如果大家平常不喜歡吃的太甜，可以把蔗糖和蜂蜜的量減低一半甚至更少。家里有老人就做單獨的一瓶，只放100克蜂蜜，蔗糖的量也只有50克，這樣的量對于血糖、血脂較高的人比較合適。

　　原料：

　　柚子1個，冰糖100g,蜂蜜：200g（最好選擇槐花蜜，顏色口感都比較好）。

　　以上原料可以根據個人喜好，口感隨意添加。

　　1，準備好柚子1個，洗凈后用刨刀刮皮

　　2，把皮切成細絲

　　3，把果肉剝出

　　4，把果肉用攪拌機攪拌。

　　5，把榨好的果肉與切絲一起上鍋小火煮2個小時，放入白糖和半碗水（注:水一定不能多放，不然做出來就不粘稠了）

　　6，晾涼后準備與蜂蜜混合一起裝密封罐里冷藏

　　7，最后放冰箱里冷藏三天就可食用了

　　另外再多介紹幾種柚子茶的食用方法：

　　依個人喜好，取1~2匙以熱開水沖泡，冬天有保暖功效，夏天更是理想的解暑保健飲品。冷藏后食用，另有一番風味，可當果醬，口感比一般果醬更佳，亦可加入紅茶內或用為調酒配方，或制作成果凍、蛋糕等。

　　一、作果醬用

　　涂于面包上加入柚子蜜一起享用，美味又健康。

　　二、加入熱水或冷水

　　用2~3茶匙柚子蜜加冰水或熱水攪勻，即可配制一杯可口的柚子飲品。

　　三、牛奶柚子蜜

　　加入2~3茶匙，與牛奶攪拌均勻，即可變成一種果汁柚子牛奶，冰牛奶口感更佳。

　　四、與雪糕混合食用

　　在雪糕面上加入柚子蜜一起食用，柚子蜜混合雪糕，回味無窮。

　　五、加入汽水

　　針對不同口味需求，加入七喜或雪碧等飲料攪拌，即可成一種有氣美味的果汁柚子飲品。

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