上海菜：炒萬(wàn)年青

　　【菜譜功效】

　　清熱解毒調(diào)理咽炎調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

　　【制作材料】

　　主料：萬(wàn)年青（100克）、香菇（鮮）（40克）、冬筍（40克）

　　調(diào)料：鹽（2克）、味精（2克）、白砂糖（1克）、料酒（1克）、花生油（60克）

　　【制作工藝】

　　1.萬(wàn)年青用冷水漲發(fā)后洗凈瀝干。水發(fā)冬菇，熟冬筍分別切成細(xì)絲。

　　2.炒鍋燒熱，放入熟花生油50克，燒至七成熱放入精鹽，再下冬筍絲，冬菇絲同炒，最后加入萬(wàn)年青煸炒，并加入鮮湯75克，白糖，味精，料酒，燒至湯汁濃稠，淋上熟花生油即可起鍋裝盤。

　　【菜品口感】

　　口味：清香味

　　色澤深綠青翠，清香味濃，鮮嫩適口。

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