上海菜：花生赤豆羹

　　主料：

　　花生仁（生）250克，赤小豆200克，棗（干）100克

　　調料：

　　瓊脂5克，白砂糖150克

　　制作：

　　1.將花生米，紅小豆，紅棗沖洗干凈，放入清水中浸泡1夜，再漂洗干凈。

　　2.鍋中放入適量的水，加入花生米，紅小豆，紅棗，用旺火煮沸后，改用小火燜煮。至熟爛后，加入白糖和瓊脂，煮片刻后，離火倒入容器中，冷卻后便可以食用。

　　3.使其變軟易溶化，加糖量要根據自己的口味而定。

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