來源:來自網絡 2009-09-24 22:49:15
上海菜:咸肉番茄豆腐
主料:
咸肉50克,番茄80克,豆腐(北)200克
調料:
料酒10克,鹽5克,味精4克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,大蔥5克,花生油30克
特色:
紅白相間,鮮嫩滑爽。
制作:
1.熟咸肉切指甲片,番茄切丁,絹豆腐切小塊。
2.炒鍋燒熱,加少量油,放入咸肉,番茄丁,豆腐塊,湯煮沸,加入調味料調好味,用濕淀粉勾芡,淋麻油裝盤即可。
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