上海菜：糖醋木耳

　　【制作材料】

　　主料：

　　木耳（水發）（300克）、荸薺（50克）

　　調料：

　　醬油（30克）、白砂糖（20克）、淀粉（豌豆）（5克）、醋（15克）、花生油（50克）

　　【制作工藝】

　　1.黑木耳用冷水浸發洗凈，瀝干水分，切成片，荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。

　　2.炒鍋中放入熟花生油40克，燒至七成熱，把木耳，荸薺同時下鍋煸炒，加入醬油，白糖，鮮湯，燒開用濕淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起鍋裝盤即成。

　　【菜品口感】

　　口味：酸甜味

　　黑白相映，爽滑適口，酸甜開胃。

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