上海菜：銀湖蒸蝦

　　工藝：蒸

　　口味：甜咸味

　　主料：草蝦(500克)、雞蛋(200克)

　　調料：大蔥(5克)、味精(3克)、鹽(3克)、白砂糖(15克)、香油(10克)、胡椒粉(3克)

　　類別：上海菜

　　·制作工藝

　　1.草蝦洗凈剪去須腳，排放于盆中；

　　2.雞蛋打散，放入調味料，加入適量清水，拌勻后倒入盛草蝦盆中；

　　3.將蝦盆入籠小火蒸8分鐘，取出撒上蔥花；

　　4.炒鍋上火下油燒熱，澆在蝦上即可。

　　·菜品口感

　　嫩滑鮮甜，形態美觀。

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