上海菜：玉米筍燒臘肉

　　工藝：燒

　　口味：咸鮮味

　　主料：玉米筍（罐裝）(150克)、臘肉(生)(200克)

　　調料：味精(15克)、鹽(15克)、白砂糖(10克)、大蔥(5克)、姜(3克)、料酒(10克)、色拉油(40克)、香油(10克)、淀粉(豌豆)(5克)

　　類別：上海菜

　　·制作工藝

　　1.取出玉米筍，從中間剖開，臘肉切片。

　　2.鍋燒熱加入少許油，投入姜，蔥煸香，加入臘肉和玉米筍，加入黃酒，味精，鹽，糖及少許湯，燒開后，用淀粉勾芡，淋麻油即成。

　　·菜品口感

　　鮮嫩味美，色澤美觀。

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