上海菜：桃仁茴香菜 

　　工藝：拌

　　口味：清香味

　　主料：茴香(200克)、核桃(50克)

　　調(diào)料：鹽(2克)、味精(2克)、香油(5克)

　　類別：上海菜

　　·制作工藝

　　1.將茴香菜去梗洗凈后，用涼開水沖洗控干，加精鹽，味精，麻油，稍拌裝盤。

　　2.將核桃仁用沸水浸泡后，用竹簽挑去外衣，再用開水泡10分鐘后取出，放在茴香菜上拌勻即可。

　　·菜品口感

　　綠白相映，清脆爽口，醫(yī)食共補(bǔ)。

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